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Festa das Etnias: Paella é o prato tradicional Espanhol
Variedades - 05/09/2005 - 15h33min
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 Paella é o prato tradicional Espanhol. A Associação Hispano-Brasileira de Tradição e Cultura não vai ter restaurante neste ano, mas estará na Festa das Etnias 17ª Quermesse de Tradição e Cultura com seus quitutes na barraca. O evento acontece de 9 a 17 de setembro no centro de eventos Maximiliano Gaidzinski.
Para o presidente da etnia Júlio Lopes, essa será uma maneira de estar mais perto da população. Ele ressalta que todos os dias vai ser feito paella para cerca de 1.000 pessoas.
Sobre as danças típicas espanholas Viviane Candioto será a responsável pelas apresentações. “A Viviane ficou responsável pelas apresentações da etnia” conclui Lopes.
História
Os espanhóis chegaram a Criciúma em 1914 através de Henrique Lage para trabalhar nas minas de carvão. Aqui eles fixaram residência e constituíram família.
Ingredientes para 50 pessoas
3,5 quilos de arroz
8 litros de caldo de peixe
1 ½ quilos de lingüiça calabresa
1 ½ quilos de lombinho de porco
1 ½ quilos de peito de frango
1 ½ quilos de camarão
1 ½ quilos de filé de peixe
1 quilo de marisco
1 quilo de lula
12 tomates grandes
6 cebolas grandes
8 pimentões
6 xícaras de vagem
½ litro de azeite de oliva
Modo de preparo
Pique em cubos o lombinho de porco, peito de frango e o filé de peixe e tempere.
Pique a lingüiça em cubos
Pique a cebola em rodelas
Pique os tomates em cubos
Pique os pimentões em cubos
Pique a vagem em cubos
Fritar o lombinho, frango e peixe e demais ingredientes. Depois coloque tomate pimentão, cebola e a vagem, misture bem espere um pouco e coloque o arroz, mexa bem e coloque o caldo de peixe. Tempere com pimenta e sal a gosto.
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